FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA EN MONTEFRÍO

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Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA DEL PONIENTE DE GRANADA EN MONTEFRÍO

El Centro Gastronómico Andaluz de Montefrío "Convento de San Antonio" , anuncia que durante los días 29 y 30 del próximo mes de octubre, se celebrará en el Convento de San Antonio, la Iª Fiesta del Canto de Pan con Aceite de Oliva del Poniente de Granada. Con esta actividad se pretende, de una parte, contribuir a la promoción de uno de nuestros productos locales más preciados: el Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Poniente de Granada y por otro lado hacer de una tradición montefrieña como es el "Canto de Pan con Aceite", un motivo de fiesta que podamos compartir con todos los pueblos de nuestra Comarca y también con los visitantes que quieran acercarse a vivir esta fiesta con nosotros.

Mediante este hilo de FORUMMONTEFRÍO iremos informando sobre los pormenores de esta Iª Fiesta del Canto de Pan con Aceite de Oliva, y desde aqui invitamos a todos los montefrieños y montefrieñas a participar en ella, especialmente a colectivos ciudadanos, asociaciones, etc, que quieran sumarse a un evento tan especial.

En principio podemos anunciar y también agradecer la colaboración y participación de:

- Consejo Regulador Denominación Aceite de Oliva Poniente de Granada.

- Consejo Regulador Denominación Específica Jamón de Trevelez

- Consejo Regulador Denominación de Origen Miel de Granada

- Asociación de Jóvenes Iniciativa Junior Montefrío

- Asociación Provincial de Mujeres y Familias del Ámbito Rural AMFAR

SEGUIREMOS INFORMADO

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FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA EN MONTEFRIO

Uno de los productos locales granadinos de más antigua tradición es el JAMÓN DE TREVELEZ. Su proceso de curación tradicional al áire de Sierra Nevada en la Alpujarra Alta. La elaboración del producto al que únicamente se le añade sal marina, sin otros aditivos y su inigualable sabor, hacen del Jamón de Trevelez un símbolo de calidad tradicional de los productos locales granadinos.

El Centro Gastronómico Andaluz de Montefrío "Convento de San Antonio", viene colaborando gratuitamente en la promoción del JAMÓN DE TREVELEZ con denominación específica, por ello nos complace anunciar que en la Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA que celebraremos los próximos dias 29 y 30 de octubre, podrá degustarse este extraordinario jamón.

Agradecemos la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación Específica JAMÓN DE TREVELEZ y a continuación referenciamos el producto, al objeto de que todos tengan conocimiento de este extraordinario manjar.

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El jamón curado de Trevélez con I.G.P. es un jamón de cerdo blanco, con pata y corteza y de forma redondeada. El peso suele oscilar entre los 7 y los 9 kilos, después de haber superado unas mermas mínimas del 38% tras el período de elaboración.

La curación debe variar según el peso del jamón, así un jamón de 8 kilos debe tener una curación de entre 16 y 18 meses y para los de 9 kilos, debe tener de 20 a 24 meses de curación Es frecuente encontrar en los jamones de Trevelez, unas "pintas blancas" que son consecuencia de la baja concentración de sal y del largo período de curación en las bodegas. Estas "pintas blancas" están consideradas por los maestros jamoneros más exigentes, como un aval de la máxima calidad.

El jamón de Trevélez está oficialmente reconocido como Producto de Calidad por la Junta de Andalucía, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y La Unión Europea y tiene otorgada la Indicación Geográfica Protegida que garantiza el origen y la procedencia de dichos jamones.

El jamón de Trevélez es altamente beneficioso para la salud, ya que las grasas que contiene contribuye a disminuir el colesterol "malo" en sangre y además contiene un 50% más de proteínas que las carne fresca.

Contiene muy pocal sal, inferior al 5% en muestra con grasa e inferior al 10%, en extracto seco y desengrasado, cuando el resto de jamones está en el 15% y además nuestro Jamón de Trevélez no contiene ningún tipo de conservantes ni colorantes, solamente Jamón y Sal.

Eso se puede comprobar en que en los ingredientes no aparece ningún E-250 ni E-252. La inmensa mayoria de jamones si los lleva. Consuma jamones naturales.

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FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA EN MONTEFRÍO

Continuando con la información sobre la Iª Fiesta del Canto de Pan con Aceite, que celebraremos los días 29 y 30 de octubre de 2011 en el Centro Gastronómico Andaluz de Montefrío Convento de San Antonio, presentamos a otra de las Denominaciones de Origen que estarán presentes en la Fiesta: LA MIEL DE GRANADA. Quizá uno de los "maridajes" más exquisitos que podemos hacer para desayunar, merendar, o en cualquier momento como "tentenpie", sea un canto de pan con aceite de oliva y una buena cucharada de Miel de Granada.

En la Fiesta del Canto de Pan con Aceite de Oliva, tendremos ocasión de degustar la MIEL DE GRANADA, gracias a la colaboración del Consejo Regulador de su Denominación de Origen.

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LA MIEL DE GRANADA UN ALIMENTO SANO Y NATURAL CON CALIDAD DE ORIGEN

La tradición y el buen hacer de los cosecheros de miel granadinos han hecho que la Miel de Granada sea un producto genuino íntimamente ligado a nuestra tierra. Actualmente unas 40000 colmenas están diseminadas por nuestros valles y sierras, manteniendo nuestro tejido rural y favoreciendo el mantenimiento de la biodiversidad en nuestro medio natural, gracias a la incansable labor de las abejas mediante la polinización.

Desde las altas cumbres de Sierra Nevada hasta la costa los valles y las vegas de Granada, sólo existe unos pocos kilómetros, por lo que son característicos los movimientos trashumantes verticales (sierra-costa /sierra-valle) buscando las diferentes floraciones anuales en función de la altitud.

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FORUMMONTEFRÍO PARTICIPARÁ EN LA PRIMERA FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA

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Tenemos el honor de anunciar que la Asociación Cultural FORUMMONTEFRÍO, nos ha comunicado oficialmente que estará presente en LA PRIMERA FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA DEL PONIENTE DE GRANADA que se celebrará en el Convento San Antonio de Montefrío los días 29 y 30 del presente mes de octubre.

Desde este hilo agradecemos a toda la gente de FORUMMONTEFRÍO que se una a este evento y seguro que entre todos/as podremos ir haciendo el Montefrío que queremos. Un pueblo más participativo, con más actividades, con más oportunidades, en los que todos/as podamos trabajar por el mismo en libertad.

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Iº FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA EN MONTEFRÍO

Continuando con la información de las entidades ue colaboran en la Iª Fiesta del Canto de pan con Aceite, hoy presentamos al Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Aceite "Poniente de Granada". Organismo certificador que viene haciendo una importante labor en beneficio de la calidad y promoción de los aceites certificados de Oliva Virgen Extra de nuestra comarca y que tiene su sede institucional en Montefrío.

EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITE PONIENTE DE GRANADA

La Denominación de Origen Poniente de Granada es el resultado del reconocimiento, por parte de la Administración nacional y europea, de la calidad superior del aceite de oliva virgen extra producido en la comarca del poniente de granada, como consecuencia de las características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico y a los olivares en los cuales se producen las aceitunas, a los sistemas de elaboración del aceite de oliva virgen, junto a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

Bajo el nombre de Poniente de Granada, se representa el esfuerzo y la ilusión del sector olivarero de la comarca granadina del mismo nombre por promocionar, proteger y garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra que producen, a través de la figura de la Denominación de Origen Protegida.

Una de las singularidades que hacen del aceite de oliva virgen extra protegido por la DO poniente de granada, un producto sin igual, es la larga tradición olivarera existente entre las gentes que habitan la comarca del Poniente, para los cuales el olivo se ha convertido en una filosofía de vida.La primeras referencias históricas sobre la elaboración de aceites de oliva en el Poniente de Granada se remonta a la época Medieval (s. V al VII d.C.), según restos de piedras de Molinos de aceite encontradas en la villa medieval del Cerro del Castillón en Montefrío.

Se han encontrado Ordenanzas municipales sobre Molinos de aceite en varios municipios de la comarca, los más antiguos datan de 1.586, lo que demuestra la gran importancia que tenía el aceite de oliva hacia los s. XVI y XVII. La gran expansión del cultivo del olivar en la comarca tuvo lugar hacia finales del s. XVIII. El catastro del Marqués de Ensenada de 1.752 se describe la importancia del cultivo del olivar en Montefrío.

Pascual Madoz en 1.845 describe en la comarca la existencia de cerca de un centenar molinos de aceite, el mayor número de toda la provincia de Granada, y en 1881 la Junta Provincial de Agricultura, Industria y Comercio de Granada apunta una superficie olivarera de la zona cercana a 5.000 Ha.El aceite de oliva virgen extra. De esta larga tradición olivarera ha llegado a nuestros días el conocimiento necesario para nuestras almazaras, de la mano de la última tecnología agroindustrial sean capaces de extraer un producto de máxima calidad y características singulares, como lo es nuestro aceite de oliva virgen extra.El aceite amparado bajo la marca de calidad “Poniente de Granada” es multivarietal, de la categoría virgen extra, presentando aromas y sabor de fruta fresca ó madura, dependiendo de la época de recolección. Puede ser ligeramente amargo y picante, ó dulce. En cuanto a su coloración, podrá oscila en la gama del amarillo-verdoso al amarillo-dorado, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca.Las especificaciones analíticas recogidas en el Reglamento son las siguientes: Índice de peróxidos: Máximo 15 m.e.q. de oxígeno activo por Kilogramo de aceite.

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LOS AYUNTAMIENTOS DE HUÉTOR TÁJAR, MORALEDA DE ZAFAYONA Y VILLANUEVA MESÍA,
INVITADOS A LA Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA DEL PONIENTE DE GRANADA

Nos complace informar que en el día de hoy 11 de octubre hemos sido recibidos por D. Fernando Delgado Ayén, Alcalde de Huétor Tájar. Dª Carolina Fraguas Castro, Alcaldesa de Moraleda de Zafayona y D. José Antonio Durán Pérez, Alcalde de Villanueva Mesía, a los que se les ha entregado información de la Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE, que celebraremos en Montefrío los días 29 y 30 de octubre de 2011.

Desde aqui queremos agradecer a los máximos responsables políticos de los pueblos hermanos de Huétor Tájar, Moraleda de Zafayona y Villanueva Mesía, la expléndida acogida a la celebración de la fiesta del Canto de Pan con Aceite y su compromiso de difundir la misma y facilitar la participación de los vecinos y vecinas de sus municipios.

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Huétor Tájar

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Moraleda de Zafayona

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Villanueva Mesía

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AMFAR-GRANADA PARTICIPARÁ EN LA 1ª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA

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Desde Septiembre de 1991  un nutrido grupo de mujeres se reunía  ante la necesidad de constituir una asociación que trabajara en la defensa de los derechos e intereses de la mujer rural española a nivel nacional.

Y se dieron los primeros pasos para llenar el vacío asociativo que había en España con respecto al colectivo de mujeres rurales.

Amfar comienza a sacar a la luz las discriminaciones que sufre un colectivo de 5 millones de mujeres. Un colectivo olvidado e invisible ante la administración y sociedad española, pero vital para el mantenimiento de las explotaciones agrarias y de las zonas rurales.

En Septiembre de 1991 se aprobaron los estatutos y se sentaron las principales bases de la labor de Amfar:


•Igualdad de oportunidades para las mujeres rurales.
•Reconocimiento del trabajo doméstico y profesional desarrollado por las mujeres rurales.
•Mayor participación de la mujer rural en las actividades socioeconómicas y productivas.
•Mayor presencia de la mujer rural en la toma de decisiones en la vida social, económica, laboral, política y cultural.
•Refuerzo de la formación profesional y cultural.
•Apoyo al carácter emprendedor y empresarial de las mujeres rurales.
•Defensa de las infraestructuras y servicios sociales que garanticen el bienestar y la calidad de vida en las zonas rurales.
•Defensa de políticas sociales que garanticen la conciliación de la vida familiar, personal y profesional.
•Erradicación de la violencia doméstica que se ejerce contra las mujeres.
•Incorporación de la mujer rural a todos los procesos del desarrollo rural sostenible.


Desde entonces, hasta ahora se viene trabajando por la igualdad, la dignidad y el derecho a una vida digna de las mujeres y familias rurales. En esa tarea siempre ha destacado a nivel nacional, AMFAR-GRANADA, donde se agrupan muchas asociaciones locales del Poniente de Granada y que durante los últimos años han trabajado por la mujer mediante programas formativos, reuniones, charlas, recuperación de oficios antiguos, promoción de productos locales, etc.

Saludamos y agradecemos la participación de las Mujeres y Familias Rurales de AMFAR-GRANADA, en nuestra fiesta del Canto de Pan con Aceite de Oliva, que nunca mejor dicho es "su fiesta" y un homenaje al trabajo y el esfuerzo de las Familias que mantienen vivo el medio rural, en las que la mujer tiene un papel decisitivo y protagonista.

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Los proyectos formativos de AMFAR-GRANADA siempre han promocionado los productos locales y el aceite de oliva en particular

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LOS AYUNTAMIENTOS DE ALGARINEJO Y ZAGRA,
INVITADOS A LA Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA DEL PONIENTE DE GRANADA

Nos complace informar que en el día 19 de octubre hemos sido recibidos por D. Cristobal Amancio Pérez Muñóz, Alcalde de Zagra y D. Oscar Fernández Martín, Alcalde de Algarinejo, a los que se les ha entregado información de la Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE, que celebraremos en Montefrío los días 29 y 30 de octubre de 2011.

Desde aqui queremos agradecer a los máximos responsables políticos de los pueblos hermanos de Zagra y Algarinejo, la expléndida acogida a la celebración de la fiesta del Canto de Pan con Aceite y su compromiso de difundir la misma y facilitar la participación de los vecinos y vecinas de sus municipios

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VISTA GENERAL DE ALGARINEJO

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ZAGRA

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JORNADA SOBRE OLIVAR ECOLÓGICO[/b]

El Jueves día 27 de Octubre de 17.00 a 20,30 horas, en el Convento de San Antonio, Áula-Museo del Aceite, tendrá lugar una Jornada de Olivar Ecológico.
La Jornada está Organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada. José Juan Jiménez López, Secretario General del Consejo.

La Jornada tiene como objetivo tratar la problemática del manejo ecológico del olivar en temas relacionados con la fertilización, control de plagas, erosión, etc. Por otra parte se hablará del presente y el futuro del olivar ecológico y la alternativa de la producción integrada. Para ello se contará con la participación de expertos en estas temáticas; Laura Martín Morales Delegada en Granada para SANIDAD AGRÍCOLA ECONEX, S.L. y Juan Luis Sánchez Sánchez, Asesoria para la Producción Ecológica en Andalucía (ASEPEA).

La participación/inscripción en la Jornada es Gratuita y al final de la misma se entregará un CD con documentación para profundizar en los contenidos tratados.

PROGRAMA: 

Inauguración de la Jornada.

Aspectos técnicos del manejo del Olivar Ecológico.

Situación del Sector de la Agricultura Ecológica.
 
Ayudas a la producción ecológica.

La certificación Ecológica.

Comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

Mesa Redonda con la participación de Olivicultores ecológicos de la comarca.

Aperitivo en la Bodega del Convento de San Antonio

Para más información: 605672479.

C.R.D.O. PONIENTE DE GRANADA.
C/ Manuel Ávila S/n Centro Etnológico de Montefrío18270- MONTEFRIO (GRANADA).
Teléf./ Fax: 958-336450.
E -  Mail: info@doponientedegranada.com  www.doponientedegranada.com

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EL AULA MUSEO DEL ACEITE DEL CONVENTO DE SAN ANTONIO DE MONTEFRÍO, PROMOCIONARÁ EL ACEITE DE OLIVA ENTRE LOS ESCOLARES

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El Áula-Museo del Aceite que iniciará sus actividades el próximo 29 de octubre de 2011 en el Convento de San Antonio de Montefrío, enmarca entre sus objetivos generales  actividades para escolares de edades comprendidas entre los 6 a 16 años, para cercar a los niños y niñas al entorno social, económico y cultural que les rodea. Si conocen su entorno cercano, el medio rural,  llegaran a quererlo, valorarlo y cuidarlo.

Otro de sus objetivos es informar sobre la importancia en una dieta saludable del aceite de oliva. Distinguirlo mediante una Cata de iniciación de otros aceites por su carácter de “zumo de fruta” y la importancia de su presencia para una vida sana.

Igualmente, conocer el olivar, su tradición, la aportación al paisaje y al medio ambiente y todo el proceso de cultivo, cosecha y obtención del aceite.

La gestión y actividades del Áula-Museo del Aceite, se realizará en colaboración con el C.R.D.O. Aceite Poniente de Granada

   

[INICIATIVA JUNIOR]

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Iª FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE EN MONTEFRÍO

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Recordamos a todos los jóvenes que INICIATIVA JUNIOR, como organizadora de la FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE, que esperamos a todo el mundo en LA MÁQUINA este sábado y domingo.

[INICIATIVA JUNIOR]

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En el Acto Inaugural de la Fiesta, se entregaron los Diplomas del Curso de Cata de Aceite al que asistieron los jóvenes de Iniciativa Junior

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LA CELEBRACIÓN DEL LA "FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE", UN ÉXITO DE PARTICIPACIÓN

Desde estas páginas de Forummontefrío queremos agradecer a todas las personas que durante este fin de semana han disfrutado con nosotros de la FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE OLIVA, su participación y sus ánimos para que eventos de estas características se sigan celebrando en Montefrío.

Han sido dos días repletos de actividades en los que el protagonista ha sido el Aceite de Oliva y como no el trabajo de los jóvenes de INICIATIVA JUNIOR que ha permitido el éxito de la celebración. Cientos de personas de Montefrío y otros pueblos han podido disfrutar de las excelencias de nuestro aceite y también de la gastronomía asociada a el, viviendo dos jornadas en familia.

Agradecer también a todas las entidades su colaboración, muy especialmente a Forummontefrío, AMFAR-Granada, las denominaciones de Origen Jamón de Trevelez, Miel de Granada y C.R.D.O. Aceite Poniente de Granada, asi como a los Ayuntamientos de Algarinejo, Huétor Tájar, Moraleda de Zafayona, Villanueva Mesía y Zagra que han apoyado y difundido el acto.

Gracias de nuevo a todo el mundo y ¡ Nos vemos en la segunda edición del a FIESTA DEL CANTO DE PAN CON ACEITE DE MONTEFRÍO!